Tarta de Santiago
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Découvrez les 6 meilleures spécialités locales et traditionnelles à essayer à Madrid. Obtenez des recommandations alimentées par l'IA pour des plats authentiques, une cuisine traditionnelle et les meilleurs restaurants.
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Cocido Madrileño
Le Cocido Madrileño est un ragoût traditionnel composé de viande, de légumes et de pois chiches. Il est généralement servi en plusieurs services, avec le bouillon en premier, suivi des légumes et enfin des viandes. C'est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les froides journées d'hiver.
Tortilla Española
La Tortilla Española, ou omelette espagnole, est un plat simple mais emblématique fait à base d'œufs, de pommes de terre et d'oignons. Croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, elle est souvent servie froide ou chaude en tapas.
Callos a la Madrileña
Les Callos à la Madrilène sont un plat copieux à base de tripes de bœuf cuisinées avec du chorizo et du boudin noir, souvent épicé. Ce plat est un favori des madrilènes, surtout pendant les mois d'hiver.
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Salmorejo
Une soupe froide andalouse, le salmorejo est à base de tomates, de pain, d'huile d'olive et de vinaigre, souvent garnie d'œufs durs et de jambon ibérique. C'est un plat rafraîchissant, idéal pour les chaudes journées d'été.
Espinacas con Garbanzos
Ce plat traditionnel combine des épinards frais et des pois chiches dans une sauce à l'ail et au cumin. C'est un exemple parfait de la cuisine méditerranéenne, riche en saveurs et en nutriments.
Fried Fish (Pescaito Frito)
Ce plat emblématique de la cuisine sévillane comprend divers poissons frits, souvent servis avec du citron. C'est un favori des tapas, et un incontournable dans les bars à tapas de Séville.
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