Risotto noir (Crni rižot)
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Découvrez les 6 meilleures spécialités locales et traditionnelles à essayer à Dubrovnik. Obtenez des recommandations alimentées par l'IA pour des plats authentiques, une cuisine traditionnelle et les meilleurs restaurants.
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Peka
Le Peka est un plat traditionnel dalmate qui consiste à cuire des viandes ou des fruits de mer avec des légumes sous une cloche en métal ou du papier d'aluminium. Ce mode de cuisson lent donne une saveur riche et profonde, souvent accompagnée de pommes de terre ou de légumes de saison.
Risotto noir (Crni rižot)
Le risotto noir est un plat emblématique de Dubrovnik, préparé avec du riz arborio et de l'encre de seiche, ce qui lui donne sa couleur distinctive. C'est un plat savoureux et crémeux, souvent agrémenté de fruits de mer.
Brodet (Brodeto)
Le Brodet est un ragoût de poisson typique de la région, généralement préparé avec différents types de poissons, tomates et épices. Servi avec polenta, il représente la cuisine rustique des pêcheurs.
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