Rocoto Relleno
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Rocoto Relleno
El rocoto relleno es un plato emblemático de Arequipa, consistiendo en un pimiento rocoto relleno de carne picada, cebolla, aceitunas y especias, luego horneado con queso. Este plato es conocido por su sabor picante y su presentación colorida.
Adobo Arequipeño
El adobo arequipeño es un guiso de cerdo marinado en chicha de jora y especias, cocido a fuego lento hasta que la carne se vuelve tierna. Se sirve tradicionalmente con pan y se disfruta especialmente los domingos.
Causa Arequipeña
La causa arequipeña es una variación de la famosa causa limeña, hecha con papa amarilla, ají, y rellena de pollo o atún. Es un plato frío, ideal para los días calurosos de Arequipa.
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